平顶山第七中学餐厅卫生标准

平顶山第七中学餐厅卫生标准

 

一、认真搞好餐厅环境卫生，做到持健康证上岗，严把食品采购关，禁止采购变质食品。

 

二、食品存储分类、上货架，及时处理编制或者超过保质期的食品，严禁提供变质、有害及

过期食品（肉食要有检疫证明、其他食品要有合格证书）。

 

三、餐厅从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症不允许上岗，治愈后方可从新上岗。

 

四、餐厅工作人员要每天清晰工作衣，熟食品不准用手抓。餐具应当每餐消毒或使用一次性餐具。

五、每天派专人对食堂内外以及四周清扫、消毒，确保食堂卫生整洁。

 

六、餐厅从业人员必须统一着装，不准戴首饰、留长指甲、抽烟等，确保从业人员的个人卫生。发现以上各项违规行为一人一次扣50元。、

 

七、餐厅加工过程应符合卫生标准，对变质等食品造成的中毒事件，一切经济责任由肇事方负担，其他责任由相关部门裁定。

 

八、管理员对食堂全程监控，严把食品进口关、质量关、利润关。确保无卫生安全事故。